Livre: Le patrimoine culinaire suisse par Paul Imhof

L'Oeuvre

L'auteur Paul Imhof réunit dans sons oeuvre 450 portaits d'aliments faisant partie du patrimoine culinaire suisse. L'inventaire exhaustif a été publiée en version traduite en français par la maison d'edition Infolio. La traduction française pese des impressionantes 720 pages.

Photos culinaires

C'est un honneur de pouvoir réaliser les images pour une telle encyclopédie. 48 photos pleines pages illustrent ce bouquin.
Pendant les prises de vues, j'ai été accompagné d'une phrase, evoquée par un ami lors d'une soirée tardive: C'est du gaspillage de ne pas jouer avec la nourriture avant de la manger.

L'inventaire du patrimoine culinaire

L'association Patrimoine culinaire Suisse est chargée par la confedération de gérer l'inventaire complet du patrimoine. A consulter sur leur site: Patrimoine culinaire suisse

Commander le livre

L'ouvrage peut être commandé en ligne chez FNAC.

Antal Thoma Fotografie
Rue Gurzelen 7
CH - 2503 Biel/Bienne
032 558 40 45

Fotograf Biel

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Schabziger avec du pain de seigle valaisan/ Salsiz du grison

Schabziger avec du pain de seigle valaisan/ Salsiz du grison

Chataignes et Absinth

Chataignes et Absinth

Buureschüblig

Buureschüblig

Baarer Räben et Rüeblitorte d'Aargovie

Baarer Räben et Rüeblitorte d'Aargovie

Appenzeller Alpenbitter et de la saucisse à la bette rouge de la vallée de Saas

Appenzeller Alpenbitter et de la saucisse à la bette rouge de la vallée de Saas

Mostbröckli

Mostbröckli

Bloderchäs et Buttenmost, une purée d'églantines

Bloderchäs et Buttenmost, une purée d'églantines

Poires séchées entières

Poires séchées entières

La confiserie

La confiserie "Bouchons vaudois" et l'alcool de la poire à Potzi

Fromage d'Etivaz de la cuchaule avec la moutarde de bénichon

Fromage d'Etivaz de la cuchaule avec la moutarde de bénichon

Fromage d'alpage de Berne et des pruneaux confits aux épices

Fromage d'alpage de Berne et des pruneaux confits aux épices

Schafböck d'Einsiedeln

Schafböck d'Einsiedeln

Boutefas vaudois et Tigets d'Uri

Boutefas vaudois et Tigets d'Uri

Kirsch avec Meringues

Kirsch avec Meringues

Longeoles et Cardons de Genève

Longeoles et Cardons de Genève

Pan Jauer

Pan Jauer

Schaffhauser Zungen et pains aux poires

Schaffhauser Zungen et pains aux poires

Gazzosa et Büscion du Tessin

Gazzosa et Büscion du Tessin

Schlipfechäs et Fromages du Jura

Schlipfechäs et Fromages du Jura

Sbrinz

Sbrinz

Taillaule et Hauswurst d\Uri

Taillaule et Hauswurst d\Uri

Taillés aux greublons et Mandelfisch

Taillés aux greublons et Mandelfisch

Willisauerringli et tourte aux noix  du Grison

Willisauerringli et tourte aux noix du Grison

Tourte soleuroise

Tourte soleuroise

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